礁溪鄉發源于鵠仔山的宜蘭礁溪“湯圍溪”，是一條燒燒的溝仔水，礁溪人叫他“燒水溝”，早期先礁溪溫泉是民拓墾湯圍隘口，因此稱為“湯圍溝”，寒冬時，溝面白霧茫茫，充滿著溫暖的氣息，并依“之”字形川流不息，它是礁溪人賴以維生的命脈。礁溪溫泉是臺灣少見的平地溫泉，屬于碳酸氫鈉泉，泉色清無臭，酸堿值約在7左右，涌到地表時約為58℃，洗后光滑柔細不黏膩，由于富含鈉、鎂、鈣、鉀、碳酸離子等礦物質成分，因此不論是浸泡、沐浴、或經處理后成為礦泉水飲用，都對身體健康極有幫助，被譽為“溫泉中的溫泉”；每年所舉辦的‘礁溪溫泉節’是當地的盛事之一，展場大致上規劃為‘展示區’、‘表演活動’、‘游戲與休憩區’、‘溫泉池’等等，還可以品嘗到溫泉美食，讓民眾徹底享受礁溪溫泉之美。
來到礁溪鄉除了體驗礁溪溫泉以外，宜蘭縣礁溪鄉的旅游資源也十分豐富，包括五峰旗風景區、宜蘭礁溪湯圍溝溫泉公園、林美石磐步道、礁溪龍潭湖、猴硐瀑布、跑馬古道、武暖石板橋、吳沙故居、協天廟、礁溪公園、金車蘭花園、礁溪溫泉等等著名景點，都是民眾來到礁溪可以參考的旅游行程；此外，礁溪的溫泉名物也是不容錯過，像是溫泉麻糬、溫泉空心菜、溫泉蕃茄等等都是味道鮮美的溫泉美食喔！宜蘭著名的特產、鄉野美食，也是老饕們的最愛，其中利用蘇澳冷泉做出來的「羊羹」、用木炭與甘蔗渣烘熏出來的「鴨賞」、經過熏制的「膽肝」、以金棗或李子腌制而成的「蜜餞」等，合稱宜蘭四寶。此外，牛舌餅，糕渣、肉卷、芋泥、棗餅等也都是宜蘭知名的傳統美食。
除了傳統小吃之外，各鄉鎮也有自己獨特的美食，到了礁溪，除了洗溫泉，還可以品嘗溫泉麻糬，以及當地居民利用泉水灌溉出來的溫泉蔬菜，如空心菜、絲瓜、茭白筍等，別有風味。頭城的芋頭城冰店、羅東的林場肉羹、冬山的紅龜粿、米粉羹、蘇澳的筒仔米糕、鮮魚湯、三星的卜肉等都令人回味無窮。
宜蘭礁溪更有近來才興起的著名美食，例如茶熏蛋和手工茶粿，許多人要到棲蘭山旅游，都會買幾個茶熏蛋和茶粿當點心；還有一種全省獨一無二的香花大餐，將具有保健效果的香花，例如迷迭香、鼠尾草、百里香等入菜。
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