2021年12月3日，墨西哥駐上海總領事館和墨西哥哈利斯科州政府共同舉辦一場墨西哥美食品鑒會，以促進墨西哥產品在中國市場的商機。 本次活動可以品嘗到各種正宗的墨西哥菜肴，其中來自墨西哥哈利斯科州的食材包括：奇亞籽、精釀啤酒、牛油果油、辣椒醬、芒果和菠蘿的凍干果、無花果果醬、龍舌蘭糖漿等等。

墨西哥哈利斯科州于 1998 年與上海建立友好城市關系，一直致力于加強與上海和長三角地區在商貿、文化、教育等領域的合作。 哈利斯科州自2018 年以來一直積極參加中國國際進口博覽會，盡管受到新冠疫情的影響，哈利斯科州依舊積極尋求在中國市場推廣其產品。

中國是墨西哥第二大貿易伙伴。盡管受疫情影響，墨西哥的統計數據顯示，2020 年墨中雙邊貿易額超過 810 億美元，顯示了兩國貿易往來的強勁和持續發展的前景。 中國市場對墨西哥美食和文化的興趣日益濃厚，對墨西哥進口產品的需求也在不斷增長。

明年兩國將慶祝建交 50 周年。 兩國將持續緊密合作。 總領館堅信，雙方將繼續秉持恒久友好、合作共贏的理念，繼續為推動墨西哥與長三角地區全面合作注入強勁動力。