姜堰區隸屬于泰州市，地處江蘇省中部，是著名的“魚米之鄉”。區內溱潼古鎮是中國歷史文化名鎮，溱湖國家濕地公園是5A級旅游景區，溱潼會船節更有"溱潼會船甲天下"的美譽。

  姜堰菜品鮮香醇厚、樸實大方，具有以下三方面特點：

  一是菜品原料注重在“綠色”上下功夫，大多是本土飼養種植，具有新鮮純凈無污染的特點，并因新鮮更顯鮮美。

  二是菜品烹飪傳承地方特色，善用姜堰傳統烹飪方法，不過分使用調料，重點研究本地特色食材特點，講究多種原料的合理搭配，在此基礎上精準把握火候，力求保持原料的原汁原味。

  三是姜堰“老字號”品牌遠近聞名。姜堰美食“老字號”眾多，各具特點，各顯其妙，例如梁徐牛肉面、蔣垛維財豬頭肉等，深受老百姓喜愛。